Происхождение консервов

Раннееконсервыбыли сделаны из стеклянных бутылок, пробки и железной проволоки. В 1795 году французский император Наполеон повел армию сражаться во всех направлениях. Моряки, долгое время жившие на судне, заболели из-за того, что не могли есть свежие овощи, фрукты и другую пищу, а некоторые страдали опасной для жизни сепсисом. Поскольку линия фронта была слишком длинной, большое количество продуктов питания сгнило и испортилось после транспортировки на линию фронта. Он надеялся решить проблему хранения зерна во время марша войны. Поэтому французское правительство запросило метод длительного хранения продуктов с огромной премией в 12000 франков. Если бы кто-нибудь мог изобрести технологию и оборудование для предотвращения порчи продуктов питания, он был бы вознагражден этой огромной суммой денег. Многие люди посвятили себя исследовательской деятельности, чтобы получить награды. Николя Аппер (1749-1841), француз, занимавшийся цукатами, посвятил всю свою энергию постоянным исследованиям и практике и, наконец, нашел хороший способ: положить пищу в стеклянную бутылку с широким горлышком, заткнуть горлышко бутылки крышкой. пробку, опустите ее в пароварку для нагрева, затем плотно закройте пробкой и запечатайте воском.

После десяти лет упорных исследований(консервы), наконец, в 1804 году ему это удалось. Он обработал пищу, поместил ее в бутылку с широким горлышком, положил все в кастрюлю с кипящей водой, нагрел ее в течение 30-60 минут, заткнул пробкой, пока она была горячей, а затем укрепила его с помощью проволоки или запломбировали воском. Эта технология была раскрыта после того, как она была запатентована в 1810 году. Таким образом, пищу можно долго хранить без разложения. Это прообраз современных банок.

Апель получил приз Наполеона и открыл завод по производствуконсервыдля французской армии. Вскоре после того, как появилась стеклянная банка Аппеля, британец Питер Дюран разработал железную жестяную банку из тонкого плутониевого железа и получил патент в Великобритании. Этот патент позже был получен Hall, Gamble и Dongkin. Это предок широко используемых железных банок.

В 1862 году французский биолог Пастер опубликовал статью, в которой утверждалось, что причиной порчи пищи являются бактерии. Поэтому консервный завод использует технологию стерилизации паром, чтобы консервы соответствовали абсолютным стандартам асептики. Современные банки из алюминиевой фольги родились в США в 20 веке.