Вопросы-Ответы

Процесс производства консервов, вероятно, проходил через выбор сырья - предварительная обработка - консервирование - выхлоп, герметизация - стерилизация, охлаждение - сохранение тепла - упаковка. Короче говоря, большинство микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, погибают от тепла после ......

Может использоваться пастеризация, его температура стерилизации обычно составляет около 120 ° C, а температура стерилизации овощей, фруктов ниже, как правило, 80-90 ° C. При такой температуре большая часть питательных веществ в банке хорошо сохраняется, и разрушаются только некоторые термостойкие ви......

Долгосрочное качество консервов во многом достигается за счет герметичной тары и строгой стерилизации. Все консервы должны быть «коммерчески стерильными», прежде чем их можно будет продавать на рынке. Основным методом коммерческой стерилизации является термическая стерилизация, то есть продукты в ко......

Основными ингредиентами прессованного печенья являются пшеничная мука и сахар, жир, молочные продукты и др. В отличие от обычного печенья, текстура очень плотная, не впитывающая и мягкая. Кроме того, это связано с тем, что в прессованном печенье используется вспенивающий агент, количество воды умень......