Почему консервы можно хранить долго?

На самом деле, это неправильная идея,консервированные продуктыбез каких-либо консервантов, просто зависит от его строгой технологии обработки для достижения длительного срока годности.

1. Низкое содержание кислорода:
При нагревании выхлопных газов, вакуумировании или наполнении смесью азота и углекислого газа содержание кислорода в продуктах питания и банках значительно снижается, а потенциальный рост микроорганизмов в банках приостанавливается.
2. Плотное уплотнение:
Блокирует поступление воздуха (кислорода) или микроорганизмов из контейнера в контейнер.
3. Высокотемпературная стерилизация:
Высокотемпературная стерилизация убивает потенциальные микроорганизмы в банках благодаря термической обработке, физическому или химическому воздействию. Как правило, мясные консервы представляют собой низкокислотную пищу, требующую высокой температуры, более 100°С, чтобы убить потенциальные микроорганизмы.