Раскройте тайну консервов

Консервы производятся с помощью ряда процессов, включая предварительную обработку сырья, консервирование, выпуск, герметизацию, стерилизацию и охлаждение.

Чтобы из них можно было сделать консервы, они должны иметь герметичный контейнер (в том числе мягкий мешок из композитной пленки). И должен пройти четыре процесса: выхлоп, герметизация, стерилизация и охлаждение. Теоретически производственный процесс должен быть направлен на уничтожение патогенных бактерий, бактерий, вызывающих порчу, поганки и инактивацию ферментов.

Самые распространенные консервы:

1. Мясные консервы, такие как тушеная свинина, тушеная говядина, консервированный тунец и т. Д.

2. Консервированные фрукты, такие как консервированные персики, консервированные апельсины и т. Д.

3. Консервы из овощей, например, квашеная квашеная капуста, сушеные бобы и т. Д.

Нет! Банки могут храниться год, полтора или даже несколько лет не из-за консервантов, а из-за процесса. Консервы сырье необходимо сначала стерилизовать, а затем поместить в асептический резервуар, запечатать в горячем состоянии, после охлаждения давление в резервуаре приведет к сужению горлышка бутылки (принцип теплового расширения и холодного сжатия), а бактерии снаружи не могу попасть внутрь; Изготовленная строго таким образом банка не испортится два-три года без консервантов, поэтому добавлять консерванты не нужно.

Нет! Фактически, банка обычно изготавливается из стерилизационной обработки, и температура нагрева не слишком высока, обычно не более 150 градусов по Цельсию, может лучше обеспечить питание банки, и мы готовим дома, температуру приготовления легко превысить 200 градусов по Цельсию.

Текущее состояние консервной промышленности

В настоящее время консервы больше не являются простой заменой, когда продовольственные запасы ограничены, предприятия стремятся предоставить потребителям "домашний вкус", так что консервы на три приема пищи в день, включая овощи, фрукты, мясо, специи и скоро.

Жестяные и стеклянные банки, использовавшиеся в прошлом, заменяются более удобными и практичными, алюминиевыми, состоящими из двух частей, неглубокими банками для стирки и пластинами с пластиковым покрытием, нагреваемыми в микроволновых печах.